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Pratiquer un bon thé est un exercice spirituel...
La Voie du thé ce n'est pas imiter, singer, répéter. La Voie du thé exige d'expérimenter, d'innover, d'oser, d'enrichir, de personnaliser. Alors soyez dans la justesse : appropriez-vous la Voie du thé !
"Il n'y a rien à démontrer, il suffit de pratiquer".
Il n'y a pas de secret. Tout est là. Rien n'est caché. Présent comme l'instant présent. Il n'y a pas plus ni moins de vérité. Juste une tradition, un esprit de relations, un choix profond de certains gestes, une idée humaine de la vie, une conscience d'incarnation, une façon d'être présent...

audité par :
Chap.

c. Pratiquer un bon thé

1. Oeuvrer au thé

 
 
 
Règles de la préparation d'un bon thé
Prenez le temps de faire un bon temps...
 
 
 

Ouvrer au thé ou les 7 règles d'or de la préparation d'un bon thé

1 - Préparer votre théière et vos tasses à recevoir la liqueur. Pour cela versez dedans de l'eau bouillante, cette eau est dite " l'eau d'annonce ". Ceci en les échaudant, évitera un choc thermique et gardera la liqueur chaude plus longtemps.

2 - Après quelques instants retirez l'eau "d'annonce" de la théière. Mettez alors dans votre théière la juste quantité de thé

3 - Laissez quelques minutes les feuilles. Dès cet instant, dans ces vapeurs elles commencent à s'ouvrir et à libérer leurs parfums

4 - Versez de l'eau amenée à juste température mais jamais d'eau bouillante car elle casserait votre liqueur.

5 - Faites courir le temps nécessaire selon le thé : le temps de pose. Lorsque vous êtes parvenu au temps juste arrêtez l'infusion en retirant les feuilles du contact de l'eau. Sinon votre liqueur tomberait en excès. Il est faux de confondre thé fort et thé longtemps infusé. En effet, les tannins libérés progressivement durant l'infusion brident naturellement les effets de la théine : un thé infusé moins de 3 minutes sera plus stimulant qu'un thé infusé de 3 à 5 minutes. Ne remuez pas votre thé (surtout avec une cuillère en métal) cela le figerait. Le thé a sa dynamique : il vit, évolue et ainsi aucune tasse n'a le même goût qu'une autre. Chacune de vos tasses devient unique avec ses nuances, son caractère et sa construction propre. Ces nuances sont bien entendu subtiles mais n'en sont pas moins primordiales car toute diversité à une certaine échelle n'est qu'une nuance. Ne dit-on pas que "notre univers s'est tout juste logé dans l'ébauche d'une nuance" ? La nuance est donc simplement essentielle. Boire différentes tasses d'une même théière devient alors un parcours initiatique jamais identique

6 - Videz les tasses de leur eau d'annonce et servez le thé. Si quelques gouttes venaient à couler au sol ou sur la table dîtes-vous que ceci est la "part du sol"... c'est dans l'ordre des choses.

7 - Un thé trop chaud ne s'exprime pas pleinement. Préférez le déguster plutôt tiède-chaud quand son bouquet s'épanouit. Alors, en attendant que votre liqueur se révèle, humez son délicat et si éphémère parfum. Les saveurs et les parfums demandent à être à l'heure, ni en avance, ni en retard. Ce rendez-vous fait partie des rendez-vous de la vie, des saisons, de la mort : il ne vous attend pas. soyez prêt.

 
 
 
Règles de préparation du Thé
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"Il ne faut préparer le thé que dans le temps qu'on veut le boire, car son infusion étant réchauffée perd beaucoup de sa bonté" relevait un écrivain de la fin du XVIIème siècle. Alors n'oubliez pas que le thé est la breuvage de l'instant présent, entre l'apparition et la disparition. Il est une certaine représentation du monde dont la vérité est juste à l'instant précis de son infusion. Le conserver au chaud trop longtemps (thermos, réchaud...) lui fait perdre l'expression de son intensité : ses notes aiguës, moelleuses. Trop de tannin peut être extrait et les huiles essentielles, très volatiles, s'échappent : votre liqueur s'estompe et s'affadit.

"Il n'y a pas de secret. Tout est là. Rien n'est caché. Présent comme l'instant présent. Il n'y a pas plus ni moins de vérité. Juste une tradition, un esprit de relation, un choix profond de certains gestes, une idée humaine de la vie, une conscience d'incarnation, une façon d'être présent." Et oui, pratiquer un bon thé est un exercice spirituel.

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